金橘的營養價值

陆海燕

金橘的營養價值

1. 金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；
2. 金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3. 金橘有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4. 常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。

[返回]金橘的選購

優質金橘形體小，稍呈橢圓，果實個頭與核桃相仿，肉質緊密，與外皮不易剝離，一般
都帶皮食用；核少或無核，顏色由表到里均為橙黃或金黃色，味酸甜，口感細脆，脈絡
極少，帶有柑橘類特有的清香味。

[返回]金橘適合的人群
一般人群均可食用

1. 胸悶郁結、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者更加適合食用；
2. 脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。

[返回]金橘的食療功效

金橘性溫、味辛甘酸；
具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；
是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。

[返回]金橘的食用建議

食用每次5個左右
1. 很多營養素集中在皮中，故食之切勿去皮；
2. 用糖或蜜腌漬后食療效果更佳。
[返回]《全國中草藥匯編》:金橘

拼音名
Jīn Jú

別名
金棗、牛奶橘

來源
蕓香科金橘Fortunella margarita （Lour.）Swingle，以根、果實入藥。

生境分布
南部地區。

性味
根：辛、苦，溫。
果：辛、酸、甘，溫。

功能主治
根：醒脾行氣。果：寬中化痰下氣。主治風寒咳嗽，胃氣痛，食積脹滿，疝氣。
用法用量
根0.5～1兩，果3～5錢。

摘錄
《全國中草藥匯編》

[返回]《中華本草》:金橘

出處
出自《本草綱目》。

1.《本草綱目》：金橘生吳、粵、江、浙、川、廣間，或言出營道者為冠，而江浙者皮
甘肉酸，次之。其樹似橘，不甚高大，五月開白花，結實，秋冬黃熟，大者徑寸，小者
如指頭，形長而皮堅，肌理細瑩，生則深綠色，熟乃黃如金，其味酸甘而芳香可愛，糖
造蜜漬皆佳。按《魏王花木志》云，蜀之成都、臨邛、江源諸處，有給客橙，一名盧橘
，似橘而非，若柚而香，夏冬花實常相繼，或如彈丸，或如櫻桃，通歲食之。
拼音名

Jīn Jú
英文名
Fruit of Oval Kumquat, Fruit of Meiwa Kumquat

別名
盧橘、山橘。

來源
藥材基源：為蕓香科植物金橘、金彈、金柑的果實。

拉丁植物動物礦物名：1.Fortunella margarita （Lour.）Swingle [Citrus
margarita Lour.]2.Fortunella crassifolia Swingle3.Fortunella japonica （
Thunb.）Swingle[Citrus japonica Thunb.]

采收和儲藏：分批采摘成熟果實。
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原形態
1.多橘 常綠灌木或小喬木，高達3m。枝密生，通常無刺。單葉互生；箭葉柄甚狹，長0.5-1cm，頂端有關節；葉片長橢圓形、披針形或長圓形，長4-8cm，寬 2-3cm。先端鈍，或鈍尖，基部楔形，葉緣微波狀或具不明顯的細鋸齒，下面密生腺點，稍革質。花單生，或2-3朵簇生于新技的葉腋，花柄長3-5mm，萼片5，綠色，長約1.5mm；花瓣5，白色，狹長圓形，長約7mm，寬約3mm；雄蕊群20-25，長短不一，不同程度地合生成若干束；子房上位，近圓球形，花盤廣而厚。柑果長圓形或卵圓形，金黃色，平滑，油腺密生；瓤囊4-5瓣，汁多味酸。種子卵狀球形。花期6月，果期12月。

2．金彈 常綠小喬木或灌木，高約2m。具短棘或有時具棘針。單葉互生，箭葉柄無翅或有不明顯的翅，長0.5-1cm；葉片卵狀披針形或長橢圓形，長4-8cm，寬2.5-3.5cm，先
端漸尖，基部鈍，邊緣在中部以上有不明顯的鋸齒，無毛，密生細小腺點。花腋生，白色，有濃香。與金橘不同，果實倒卵形，橙黃色，油腺細小而凸起，果皮較薄，有濃香，瓤囊5-6瓣，偶有7瓣，味甜，不酸。花期6月，果期11月。

3.金柑 灌木或小喬木，有分枝。單葉互生；箭葉柄狹但上部常較寬廣，頂端有關節；葉長圓狀披針形，長2.5-5cm，寬10-16mm，先端鈍或有時為急尖，基部楔形至寬楔形，全緣或在中部以下有鋸齒較細，上面深綠色，光亮，下面發青色，中脈凸起。單花或數
花自葉腋間生出，花柄長1.5-3mm；萼片5，廣卵形，細小，宿存；花瓣5，長圓形，長5-7mm；雄蕊群常20或較少，長短不一，中部以下合生成若干束，較花瓣短；子房上位，卵狀近球形，5-6室，稀為4-7室，花盤廣而厚。與金橘、金彈不同，柑果圓球形略長，或為圓球形，長約在25mm以內，果皮厚，橙黃色，瓤囊5-6。花期6月，果期11月。

生境分布

生態環境：多為栽培。

資源分布：1.浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、海南、廣西、四川都有栽培。

2.廣東北部地區常見栽培。

3.分布于安徽、浙江、福建、臺灣、廣東、貴州。

栽培

生物學特性 金橘喜溫暖濕潤氣候，抗寒性強，耐旱、耐瘠。年平均氣溫在15℃以上適宜生長。可耐-12℃的低溫。年降雨量在1300-1700mm的地區適宜栽培。以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂質壤土或壤土栽培為宜。可與豆類、蔬菜類等植物間作。

栽培技術 金橘用種子、扦插、壓條、嫁接繁殖。種子、扦插、壓條繁殖的幼苗可作嫁接苗的砧木。以嫁接繁殖為主。砧木以枳為優，接穗選優良品種的健壯枝條。用切接或芽接法。

嫁接苗栽種：春季為2月下旬-3月中旬；秋季在嚴寒來臨前20d栽種。平地橘園按行株距2m×2m、山地橘園按行株距2m×1.5m開穴栽種。

田間管理 金1年有3次抽梢，栽植1-3年，主要促使春、夏、秋梢生長，迅速形成樹冠，早日進入結果期，又要控制晚秋梢抽生，防凍害。每年可施肥l-2次，以硫酸銨或人糞尿為主，適當增加磷肥。成年樹有3次開花結果習性：早伏花（6月上旬），晚伏花（6月下旬至7月上旬），秋花（8月中、下旬）。在開花結果后要施人畜糞肥或硫酸銨、尿素，并施過磷酸鈣進行根外追肥。冬季施腐熟廄肥、堆肥或餅肥等。整形修剪：幼樹整
形，主要形成自然開心形樹冠，第1年在45cm高度定干，春季發芽后抹去下部 25cm處的嫩芽作為主干，抹去上面過密或位置不適當的嫩芽；第2年在主干25cm以上，選3個健壯、方位適當的主枝，剪去先端嫩梢，抹芽除萌，使其延長生長；第3年在3個枝上離主干30cm處向外留第1個副主枝，除去過密的弱枝，留適當輔養枝；第4年繼續延長主枝，并在第1副主枝上部相距25-30cm 留 2-3個副主枝。這樣就形成樹形矮小，樹冠自然圓頭形。結果樹修剪：新梢萌生90％以上集中于結果基枝頂端的1-3節處，每基枝能萌發2-4個新梢，具有成叢性，其長度以8-15cm最宜。春、夏、秋季都可成為當年結果母枝，以春
梢為好，約占80％為當年結果母校，結果枝由混合芽發育而成，具有多次開花習性，尤以早伏花為當年最多最好的主要1次結果，座果率高。修剪以疏刪輕剪為主，短截為輔，剪密不剪疏，剪弱不剪強，剪內少剪外，剪陰少剪陽。要剪除枯枝。蔭蔽枝、密生枝、衰弱枝、徒長枝、重疊交叉枝、下垂技。遇雨季要疏溝排水。

病蟲害防治 金橘病害有潰瘍病、黃龍病等；蟲害有柑橘紅蜘蛛、黃蜘蛛、吹棉介殼蟲、紅臘介殼蟲、鳳蝶等為害。

性狀
此外，同屬植物金柑（韓彥直《橘錄》）Fortunella japonica （Thunb.） Swingle（又名圓金柑），葉較狹小；柑果圓形，果皮薄，瓤囊5-6瓣。亦同等入藥。

化學成份

金橘果實含金柑甙（fortunellin）；果皮含維生素（vitamin）C；果汁含有機酸，主要有枸櫞酸（citric acid），異枸櫞酸（isocitric acid），蘋果酸（malic acid）。還含類胡蘿卜素（carotenoid），維生素C、B1和氨基酸，其中主要有脯氨酸（proline），天冬氨酸（aspartic aicd），精氨酸（arginine）。另含無機元素鈣、鎂、鈉、鉀、磷等。金柑果皮含松柏甙（coniferin），丁香甙（syringin），去氫二松柏醇-4-β-葡萄糖甙（dehydrodiconiferyl alcohol-4-β-glucoside），柑屬甙（
citrusin）A、B、C、D，6，8-二-C-葡萄糖基芹菜素


性味
辛；甘；性溫

歸經
肺經

功能主治
理氣解郁；消食化痰；醒酒。主胸悶郁結；脘腹痞脹；食滯納呆；咳嗽痰多；傷酒口渴

用法用量

內服：煎湯，3-9g，鮮呂15-30g；或搗汁飲，或泡茶；或嚼服。
各家論述

1.《本草綱目》：下氣快膈，止渴解酲，辟臭。皮尤佳。

2.《隨息居飲食譜》：醒脾，辟穢，化痰，消食。3.《中國藥植圖鑒》：治胸脘痞悶作痛，心悸亢進，食欲不佳，百日咳。

摘錄

《中華本草》

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